大根餃子

先日、テレビのダイエット企画番組の中で紹介されていたメニューに、
「大根ギョウザ」というのがありました。
餃子の皮を、大根で代用し、カロリーをおさえるというもの。
うろ覚えながら、マネして作ってみることに。

＜材料＞
　大根　(皮用)
　豚ひき肉
　ニラ
　ネギ
　エビ(今回はボイルを使用,もちろんムキエビでも)
　生姜　
　調味料　塩、こしょう、しょうゆ、酒、他


＜作り方＞



1.大根はスライスして塩をふり、しばらくおき、水気をキッチンペーパーでふき取る。
2.中身のあんが、はなれないように、表面に片栗粉をまぶす。
3.あんをのせる。



4.もう1枚の大根の皮で挟む。
5.フライパンにごま油を垂らし、焼く。
6.焼き目がついたら、裏返して、水を少し入れて、蒸し焼きにして完成。



食べやすく、半分にカットすれば、大根餃子の出来上がり。
大根の表面が一瞬、カリッとするも、そのあとは、もっちりと。
中身のエビは、量増しと食感のため、ジューシーで時々、エビがプリッと。
これは、なかなか美味です。
大根の皮にひと手間かかりますが、かけただけのことはあります。
以前、麻婆大根も作ってみましたが、
大根は、いろんなものに変身しますね。
ダイエット目的でなくても、ポイントは高いです。