スイーツのご紹介です。（更新が遅れまして、すいません）
先日いただいた、奄美大島の完熟マンゴーを使って、マンゴープリンを作りました。
まずは、ご存じかもしれませんが、マンゴーのカット方法をご紹介。
というのも、私、初めて食べる時、種がこんな形とか、マンゴーの形状など知らず、
手探り状態でカットしたものですから・・
まだカットした事がない人のための、デモンストレーションです。
＜切り方＞
マンゴーはよく見ると、楕円になっています。
その形に添って、３枚におろすように包丁を入れます。
左二つが実で、右が種になります。 ↑種の形はこんな風。
私は、包丁を入れた後、種に添うように動かしていきます。
この状態で、スプーンですくって食べてもよいと思います。
または皮をむいて、カットしても・・
もう少し、おしゃれにする時は↓
こんな風に、皮を切らないように、賽の目に切り目を入れて、反転させると、きれいです。
アッ！失敗して右側が少し切れてしまいましたが、何回かやると、コツが分かると思います。
こうすると、スプーンですくい易く、優雅にいただけます。
種の周りの果肉は特においしいものです。
デザート作りの時はこの部分も忘れずに使って下さい。
（誰も見ていないところで、これをすする楽しみも忘れずに・・笑）
それでは、マンゴープリンの作り方です。
＜材料＞
マンゴー 大１個（４００g）
ゼラチン ５g
砂糖 ５０g
生クリーム １５０ml
（飾り用）
マンゴー 少々
生クリーム ５０ml
砂糖 小さじ１
１.大さじ２の水で、ゼラチンをふやかしておく。
２.まず、飾り用のマンゴーを取り分けておいて、残りをピューレ状にします。
ミキサーにかけたり、裏ごしするとなめらかでいいと思いますが、私は果肉をたくさん感じたかったので、フォークで粗くつぶしました。
このマンゴーは特に完熟なので、簡単に出来ます。
３.鍋に水１００mlを沸騰させ、砂糖を溶かし、１のゼラチンも入れて溶かす。
４.２のマンゴーピューレに、３のゼラチン液を入れて混ぜ合わせ、生クリームも加えてよく混ぜる。
５.出来たプリン生地を型に流し入れ、粗熱をとって、３時間以上冷蔵庫で冷やし固めて完成です。
６.飾り付けもすると、一層おいしい仕上がりに。
生クリームと砂糖を合わせて、５分立てにして、固まったプリンの上にかけ、取り分けておいたマンゴー、その他フルーツを飾ります。
今回はマンゴーの他に、缶詰のパパイヤ、パインをのせました。
高級マンゴーで作る、マンゴープリンは最高でございます。
スプーンですくっていくと、時々訪れる、魅惑の果肉部分。
この香り、味、トロピカル～
高級マンゴーはそのままいただき、ペリカンレベルで、スイーツを作った方がいいのかもしれませんが、今回は、極上の贅沢をさせていただきました。
ペリカンマンゴーで作る時は、３個位を使って作ります。（飾り部分込み）
生クリームは、今回はソースっぽく使用しましたが、固く泡立てて、飾り付けても素敵。
生クリームを添えると、おいしささらにアップします。
皆様いよいよ
お盆休みでしょうか？
お出かけの方はどうぞお気をつけて。
こちらは変わらず更新しておりますので、お暇だったら遊びに来て下さいね。
そして、旅先情報など教えて下さいませ。
いつもありがとうございます！
コメント
マンゴプリン気になっているんですが作ってなかったんです
「完熟マンゴー」は手がでないので・・・
ふつうのマンゴーで作ろう！
ずっと前の「たこ飯」 たこの頭が・・・（ロビンソンで握りこぶし大のが２個で１５０円でした）
煮て煮汁ごと炊く方で作りました。油揚げとたこだけでしたが初めての味・・おいしかったです。
こちらでたこの頭が売ってるのってめずらしいそれに安価で
頭も柔らかくて、好評でしたよ。
MAYUさんのおかげです ありがとうございました。
これって自分で考えるんですか？
お料理の本出せますね。
今までのものを整理しよう。
ほおほおφ(*’д’* )
実はマンゴーって、切ったこと無い物で
種が大きいとは、話には聞いていましたが
実際に見たのは初めてです(*^▽^*)
なるほど、百聞は一見にしかず。良く解りました♪
実演ありがとうございます。
マンゴープリンって、好きな味と嫌いな味が
なぜかあるんですよ～。高級マンゴーの果肉タップリの
MAYUさんレシピだったら、頬っぺたが落ちちゃうかも(゜￢゜)
日曜日から帰省します。道南は涼しいようです～。
ワァ～高級マンゴープリンですね～。
市販品だったらおいくら？
混ざり物なし、果肉たっぷりですもの思わずよだれが・・・。
我が家は、マンゴー好きなのが私だけで・・・。
ぷらすさん
普通の、マンゴーでも充分おいしいです！
今までは、私もそれでしたから。
タコ頭、売ってましたか。それはある意味レアでしたね。
そしておいしく出来上がったようで良かったです。
安いし、おいしければ、最高です。
3801tumbleさん
レシピね・・いつも思うのですが、基本は皆同じなんですよ。
微妙なさじ加減や、香りを加えたりする違いがあるくらいで。
熱の加え方ひとつでも、全然違う。
全て１から考えたオリジナルと言うと語弊がありますが、
過去にも何度か作っているものがほとんどで、
自分がやりやすいやり方、甘さに調整しています。
ボコさん
マンゴープリンの嫌いな味ってどんなかな？
それが気になるわ～
私は最初、デパ地下のとある、マンゴープリンに魅了されて、
それを目指せの勢いです。
次は、ゼラチンじゃなく、蒸すやり方もありかな？と思っています。
道南は少し涼しいようですね。
札幌も今朝からなんだか秋の気配じゃないですか！
どうぞお気をつけて、のんびりして来て下さい。
ライラックさん
これはかなりの上物でしたよ（笑）
ピューレ状にする時、少し後悔しましたね。
あ、これはそのままが最高だと。
加工してしまうのがもったいないんですよ。
でもやっちゃったけど。
南国フルーツは好き嫌いが分かれますね。私は大好き。
ライラックさん同様、パッションも大好き。種ごといただきます。
うわっ！
おいしそう！今とっても食べたいですよ！
食後のデザートに！！
マンゴーは一回しか、包丁を入れた事はありません。
あとは、もう加工されちゃってるデザートとかしか。
いつか、手に入ったらのために、きり方覚えておかなきゃ！
今日は、涼しいですね。
エアコン．．．寒いもの（泣）
そうそう、オムカレーに挑んだ先生．．．
失敗したそうです（ゆず談）
どこをどう失敗したのか、未確認ですが．．．
なんとも涼しげでおいしそうな写真ですね。
完熟マンゴーはこのような上品な
皮のむき方があったのですね、
以前、いただき物を食したときは、
皮をむいて、そのままかぶりついてました。
（野生児？）
応援♪…ポチっと！
ﾏﾝｺﾞｰ大好き♪♪
でも1度、完熟しすぎたﾏﾝｺﾞｰに挑戦したら、見事に負けまして(笑
それ以来、ﾏﾝｺﾞｰには包丁を入れておりません。
なので、切り方は為になりました!
ﾘﾍﾞﾝｼﾞしてみます。
マンゴーって、こうやって切るんですね。ひとつ賢くなりました。
でも、種の回りを啜っているＭＡＹＵさんの口元の写真が無いのは片手落ちでは？(^^;
フルーツ大好きっ子の私。
このマンゴー、たまりませ～ん！
私だったらそのまま食べるだけで終わりそうですが、さすがＭＡＹＵさん！マンゴープリンを作るとは！
こういうものも手作りして丁寧に暮らすことって、大切ですよね。
それにしても、美味しそうです。
MAYUさんこんばんは、
さすがMAYUさんいつものように、
きっちりと仕事をして美味しいマンゴウプリンを、
つくりましたね、私もMAYUさんのレシピでつくります。
私事ですが使っていた。ウインドウズＭｅインストールの
パソコンが壊れまして、パソコンを秋葉原に買いに行き
接続と設定て忙しくしていまして、
コメント遅くなりすみませんでした。
今度のパソコンはスイス人の友人と一緒に買いに行き 推薦で買いましたｅｍａｃｈｉｎｅｓ ｊ４４３６です。
リーズナブルな価格で買うことが出来ましまして、
スペックも大いに良くなりましたのでパソコンと、
料理を楽しみたいのでこれからも、
宜しくお願いします。
akeさん
突然気候が変わった感じですね。（びっくりするくらい）
エアコンに長時間は寒いと思います。
体調を崩さないように、気をつけて下さいね。
オムカレ－・・やっぱりね。
そこが、主婦との違いだと思います。
レシピを見ただけで、すんなり自分のものに出来てしまうというのは、
ある種の才能だと思っています。
そこで主婦歴が出てしまうのね。
先生もリベンジされれば、いつかきっとと思います。
自由田 陽さん
コメント、応援ありがとうございます。
野生児のような、食べ方。
できたらそれが一番の贅沢かと思います。
パールさん
完熟しすぎたマンゴーですか。
う～ん、それは私も負けそうです。
また是非リベンジして下さいませ。
木こりさん
そ、それは、禁断の世界です。
決して見てはなりませぬ。（鶴の恩返し）
tim-tam-originalさん
このマンゴーは是非、食べていただきたいほど、おいしかったです。
私でもなかなか手の出せないものです。
フルーツはそのままいただくのが最高かもしれません、
でも、ちょっと違った楽しみもしたいですよね。
はるみさん
それは大変でした。
そして早速、いらしていただき、嬉しいです。
またPCの方もレベルアップされましたね。
これからのはるみさんも楽しみです。最強ですね！
いつもコメント遅くなってしまって･･･
マンゴーのきり方、こうなんですね。ナイスです。いろんなレシピ、基本は同じで、後はさじ加減よと簡単に言っちゃうところがすごいです。長年、いろんなものを作り続けてきたMAYUさんだから言えることですね。特にお菓子に関しては、まず、さじ加減が出来ない私です。
「北竜町」＝「ほくりゅうちょう」と読みます。
CUEファンのMAYUさんならもう一箇所、「雨竜町（うりゅうちょう）」は御存知でしたか？「１ｘ８」の初期の頃お世話になった町です。そこの隣町ですよ。是非1度、行って来て下さい。
makoさん
「雨竜町のみなさ～ん！」もちろんわかりますよ。
212市町村の初期で登場したところですね。
１×８というと、お米づくりの企画でしょうか？
滝川へ行く途中で何度かその地名を見かけたので、
ああ、この近くなんだ～と思いました。
それにしてもmakoさんは長距離がお得意なんですね。
美味しそうですね 私はそのまま食べちゃいました。もったいなくて・・・ でも あと２個残っているので作ってみようかな～
SAEさん
これはこれは、SAEさま～
この度はありがとうございました。
このマンゴ－１個でも随分楽しめております。
私も、あと２個どう変身させようかと思っております。
マンゴプリンといえば、「糖朝」でしょう。
玉高に入っています。
ここのは、とても美味しいです。
ＭＡＹＵさんは、食べたことありますか？
値段がそれなりなので、味わって食べます。
jagaminnさん
糖朝のプリンは食べた事がありません。
プルンプルン系だそうですね。
玉高というと、脇目もふらず、キルフェボンに直行しておりました。(;^_^A
私もいつか食べてみたいな。
香港のお店では、このレシピが載った本が販売されているそうですね。
だれか友達行かないかな？お土産に頼むのに（笑）
ななな、なんて贅沢なプリン！食べてみたいマンゴー大好きどーやって食べるんだろ･･･。
盛り付けも素敵ですね～
↑の記事の、高速のガソリンですが、
一昨日高速に乗ったらやはり大行列ができてました。
それによってSA付近は渋滞するし、大変でしたよ
それとささぎですが、昨日名古屋でも初めて発見しました。
しかし！糸か！？って位極細
もふもふさん
GSやっぱりね～
報道されると、一気に集中しちゃうからね～
糸！（笑）
それは大変。
ササギはぶっとくて、なんぼのところありますからね。