アップルマフィン

初めてお菓子を手作りした時、バター、砂糖、小麦粉・・こんなにたくさん使うものなんだと驚いたものです。
あれだけのバターや砂糖を使うから、風味豊かな美味しいものが出来上がるのだと思いますが、
お菓子大好きで、たくさん食べたい私にとっては、やはりカロリーが気になります。
とっておきの日（誕生日など）のケーキは、しっかり作るとして、普段のおやつは、なるべくノンオイルで、ローカロリーにしたいと心掛けています。

今日は、ノンオイルのアップルマフィンを作りました。
１.りんごは皮をむいて、いちょう切りにし、塩水にさらす。
２.水気を切って耐熱性の容器に入れ、砂糖大さじ１をまぶし、ラップなしで、電子レンジで５分加熱。水気を切る。
３.ボウルに卵２個と砂糖７０gを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
４.３に牛乳５０ml、２のりんごを入れて、ゴムべらで軽く混ぜる。
５.小麦粉１３０g、ベーキングパウダー小さじ１/２を合わせて、４にふるい入れ、バニラエッセンスを加え、さっくり混ぜる。
６.アルミカップに生地を流し入れ、１８０℃のオーブンで１５分焼いて出来上がり。
ノンオイルですが、牛乳が入っているので、風味もあり、砂糖は控えめですが、りんごの甘さでカバー出来ます。
軽いので何個でもいけちゃう、要注意！元も子もなくなる。