店頭で、おいしそうな春キャベツを見つけると、たっぷりといただきたくなります。
そう、お好み焼きにして・・・。
小麦粉と山芋パウダーを合わせて作った生地を円形に焼き、キャベツの千切りをてんこもりに！
その上に、豚肉、揚げ玉、生地を少し落とす。
ひっくり返して、肉とキャベツを蒸し焼きにする。
その間に、脇で焼きそばを作る。
焼そばが出来たら、その上に、お好み焼きをのせる。
卵を割り落とし、形を崩して、円形にひろげ、その上に、お好み焼きをのせて完成。
お好みソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけ、紅生姜を添えて出来上がり。
しんなりとしたキャベツもたっぷり味わえ、ボリューム満点。
山芋が入った生地は、もっちりしています。
作る過程もなんだか楽しい、お好み焼き！
そういえば、揚げ玉って、天かすとも言ったっけ・・
毎度おおきに！今度はたこ焼き？
コメント
これは凄い！！
広島風はなかなか自宅で焼くの難しいです．．．
粉モン典型の全部混ぜでないと上手くできないですｗ
関西だと、揚げ玉みたく専用で作られた丸い上品なのではなく、
リアルに天ぷらの副産物の天かすがパッキングされて
揚げ物惣菜コーナーの片隅に普通にあったりしますｗ
広島風お好み焼きですね☆
お好み焼きは私も得意♪
でもって大好きです～～～
こちらでは「天かす」と言います
関西人から言わせて貰うと
広島焼きとお好み焼きは別モノです(^_^;)
お好み焼きは生地にキャベツを混ぜて、好みの具を入れて焼いたモノ。
それにソバを乗せるのは、モダン焼きと呼びます(^ー^)
私は、どちらも好きですけど…(^-^)v
１８１やくもさん
なんとなく習慣で、いつも広島風です。
もちろん大阪も好きですけど。
hisamiさん
お好み焼きは私も大好き。
時々無性に食べたくなります。
くるみんさん
なるほどぉ～勉強になります。
大阪で食べたおいしいお好み焼きは、今でも覚えています。