前回、１個のマンゴーで３種類のデザートを作って楽しみましたが、
あと残りの２個のマンゴーはどうしようかと考えました。
やはり、高価なマンゴーをつぶしたりして、アイスなど作ってしまってはもったいない、
最も良さを引き出すものはこれしかないと、タルトにいたしました。
【タルト台】
＜タルト台材料＞
薄力粉 １１０g
強力粉 ４０g
無塩バター ９０g
卵 １個
冷水 大さじ１
塩 小さじ１/３
１.バターを室温で戻し、ボウルの中で、粉類、塩と合わせる。
溶き卵と冷水を合わせて、少しずつ加えながら、合わせていく。
カードを使って、切って、重ねて、押してを繰り返して、まとめてラップでくるみ、
１時間以上休ませる。
２.台に取り出し、めん棒を使って伸ばし、たたむを２、３回する。
３.なるべく均一にのばし、型に入れて、周囲を軽くおさえて、形に合わせ、余分な生地をカットし、
フォークで側面、底に穴を開けて、冷蔵庫で３０分以上休ませる。
４.アルミ箔を敷いた上にタルトストーン（重石）をのせて、１８０℃のオーブンで２０分、
アルミ箔、重石をはずして、さらに５分～１０分焼く。
【アーモンドクリーム】
１.卵１個に砂糖４０gを２～３回に分けて加えながら、泡立て器で泡立てる。
２.アーモンドパウダー３５gをふるい入れて、無塩バター４０gを溶かして入れる。
３.タルト台に流し入れて、１８０℃のオーブンで３０分程焼く。
【カスタードクリーム】
１.ボウルに砂糖３０gと卵黄１個分を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、
小麦粉１０gをふるい入れて、さらによく混ぜる。
２.牛乳１００mlをレンジで温め（沸騰させない）、１のボウルに少しずついれて、
一度こし器に通す。
３.２を鍋に入れて、木べらで絶えずかき混ぜながら、中火にかける。
とろみがついたら、カスタードクリームの完成。
【デコレーション】
１.アーモンドクリームを入れて焼きあがったところに、カスタードクリームを塗る。
２.マンゴーをカットして、クリームの上に重ねていって完成。
マンゴーのカットの仕方はこちらをご参考にして下さい。
１個半をタルトに、１/２個は、そのままいただきました。
タルト・パイは手間がかかる分、出来上がりの美味しさは格別です。
あまり回数作ってないので、まだ手慣れませんが、フルーツが出回るこれからの季節、
また新たなタルトにも挑戦したいです。
このマンゴータルト、某有名店では、１ピース１８９０円ですよ！！（１ホールじゃなくて）
もちろん同じレベルの仕上がりとはいいませんが、それでも同じ高級マンゴーを使用しているので、
かなりいい線はいけると思います。
その某有名店とは・・キルフェボン様でございます。
ちょっとそのタルト、ご覧になります？→こちら
ね？嘘じゃないでしょ、１ピース１８９０円。
ほんとはマネして、木いちごを乗せたかったのですが、売ってなかったのです。（残念）
１ホールで、お誕生日会したいですね！
いつもありがとうございます！
今日はチキンラーメンの誕生日らしいです。
（４８周年）
コメント
美味しそうなタルトですね。
キルフェボンのに比べて木苺がないぶん安くなって、
ワンピース１５００円くらいでしょうか？
いずれにしろ私のような庶民には縁のない世界のようです(^^;
チキンラーメン、新発売時に食べたおぼろげな記憶が(^^;(^^;
おはようございます
力作ですね！すご～くおいしそう♪
もう、尊敬×1000です！
お店にあっても不思議じゃないですもん。
それにしても、キルフェボン１ピースの値段…
当然のことながらの1ホールの値段…
デザートに出せる金額じゃないです！
「世の中にはそんなのもあるのか」と、驚きでした。
でも、きっととろけちゃうようなおいしさなんでしょうね…。は～っ(;´д｀)
木こりさん
ありがとうございます。
すると１ホール、９０００円ですね。
そんな高額をいただけるほど、美しい仕上がりではではないですが、
味は、まあまあだったと思います。
インスタントラーメンの歴史も、意外に古くて驚きました。
カップヌードルの自販機は覚えています。
akeさん
おはようございます。
前の家は、キルフェボンまで自転車で行けたんですよ。
バイト代が出たら、こっそりお疲れさま自分！とここでタルトを買っておりました。
（タルトを自転車で買ってくるなよ！と自己ツッコミ）
マンゴーは最高クラスなので、買った事はありませんが、
普段の季節のタルトも、１ピース６００～８００円くらいします。
いくら、おいしくても、キルフェボンを知らない子供に食べさせたら、
普通に４口くらいで食べてしまいそうで・・
とても買えなかったわ。大人の楽しみです。
こちらでも、フルーツケーキファクトリーがありますね。
まだ食べたことはありませんが・・
ガタガタ道と、坂道で、タルトが原型をとどめない気がする。
（だから自転車で買いに行こうと思うなよ！と自己ツッコミ）
美味しそう～。
数回の雨ですこーしだけ気温が下がり、
焼き菓子も作れそうな『気持ち』にだけはなってます（笑）
まずは・・・
道具から・・・（笑）
マンゴーのオレンジは、目にも綺麗ですよね～。
マンゴータルト美味しそう～ヘ(゜▽、゜*)ノ ジュル♪
って、高級マンゴーですもの、美味しいに決まってますね！
タルト生地ですが、MAYUさん宅にはフードプロセッサーは
ありませんか？フードプロセッサで作る、タルト生地とか
パイ生地のレシピがあるんですが、手作りするとちょいと
面倒なこの生地達が、アッと言う間に簡単に作れるんですよ～。
目からウロコでした！なんでしたら、コッソリ教えちゃいますよ(^▽^)
それにしても、キルフェボン。凄いお値段ですね(￣Д￣;;
超有名店ですから、美味しいのでしょうけど、恐ろしくて
食べられません・・・。
いつもながら、デザートも美しい♪
そして美味しそうです。
フルーツ苦手な私でもついつい手が出ちゃいそうっ！
お店が出せそうですね。
１ピース１８９０円のタルト、きっと私には
一生縁がないかと(ーー;)
ラーメン２杯いけちゃうじゃないと思ってしまった
庶民な私でした。
ＭＡＹＵさんおひさしぶりでーす！
息子の幼稚園もはじまり、ようやくゆっくり
ＭＡＹＵさんのブログも拝見できるようになりました。
今日は、さかのぼってたくさん読ませていただきました。
相変わらず、楽しいブログで
思わず微笑んで読んでいるじぶんに気がつき照れ笑い…
マンゴータルト！おいしそうなんだけど…
実は私はマンゴーアレルギー！
ハワイに行くまで気がつかなかったけど…
ステーキ対決の記事のところでは、
実際に調理をしたステーキの写真がなかっただけに
かなり、イメージが膨らみいっそう効果的だったかも！
私はドラマ『結婚できない男』（見てます？）の
阿部ちゃんが毎回ステーキをおいしそうに頂いている
様子が浮かんできちゃいました！
見た瞬間に「キルフェボン！？」と思ってしまいました
おいしそうに仕上がりましたねー！
私まだ未体験なんですよ、キルフェボン。
前を通りかかるたびに、毎度未練たらしくチラシを
いただいてきて、家で眺めるのが楽しみになっています
誕生日にはキルフェボンのケーキをワンホール、というのが夢です
フルーツケーキファクトリーぐらいの値段のケーキ屋さんが
こちらにもできてくれるといいのに
すごーい。きれいだし、おいしそう。
こんなのが自分で作れちゃうなんて、ステキです！
前はキルフェボンのお近くだったんですか？
私も日本にいた時はあの近くで働いておりました。
あのへんの裏道のお散歩、大好きでしたー。
美味しそうですね～。
飛行機乗って、食べに出掛ける価値ありそうですね～（笑）→笑っちゃいけませんね、失礼・・・・
お菓子だけ、料理だけという人は沢山いらっしゃいますが、お菓子から、料理から、動物園から、女一人旅から・・・・そのレパートリーの広さと行動力には、ホント脱帽です。
ご家族が幸せですね。
美味しそうなケーキですね～。
明日さとらんどで行われるフェスタに行く予定なのですが、たくさんケーキを買っちゃいそうです(笑)
キルフェボンて、確かマッキーが好きなケーキ屋さんですよね？
私はまだ行ったことがないので、京都へ行った際に立ち寄る予定です。
マッキーの好きなケーキを味わいたいのです！
ｋｕｍｉさん
そうですね、そろそろ焼き菓子も苦痛なく焼けそうですね。
パイやタルトは、室温が高いとすぐにべたついてきて、
作りづらかったです。
カラフルフルーツを取り揃えると、もっとステキでしょうね。
ボコさん
いつもありがとうございます。
フードプロセッサーで作る生地作り、本で見たことがあります。
和菓子や、料理を始め、いろいろ使えるフードプロセッサーですよね。
持っていないので、買おうかなと思って、カタログを集めた時もありますが、
結局まだ買ってないのですよ。
買ったらまた、レパートリーが広がるかな？
わさびさん
あら、苦手でしたか・・
そうすると、スイーツも、フルーツなしをチョイスですね。
１８９０円タルトは、とっておきの日用でしょうね。
しかし、何をもって、とっておきとするかが問題。
NY さん
いっぱい遡って見ていただいたようで、ありがとうございます。
マンゴーアレルギーとは、よく聞きますが、ＮＹさんもですか。
ステーキは、とても高すぎで、写真をとる時間がもったいなかったもので・・
よだれたらして家族が待ってますからね（笑）
もふもふさん
いえいえ、キルフェボン様とはやはり格が違います。
キルフェボンは、やはり買う時から気持ちもハイテンションだし、
そういうつもりで食べるので、尚おいしく思えるものだと思います。
他のものでもそうだけど、頭で食べること多いですからね・・
キルフェボンのホール買い・・夢だな～
でもね、それよりも、全種類食べるほうのが魅力だと思います。
もふもふさんは、出来るからいいですね。
名古屋に帰ったら買おうっと。
sayoriさん
そうでしたか・・
あの辺はまた話題のお店も増えてるようで・・
相変わらずステキなところだと思います。
みわひめこさん
いつもありがとうございます。
また、そろそろ女一人旅も出来たらいいなあ。
秋なんてステキだろうな・・
まだ紅葉の有名ポイントに行ってないので、
ちょっとチェックしてみようかな？
tim-tam-originalさん
マッキーはピーチがお気に入りと聞きましたが、
どのタルトもおいしいです。
ピーチのタルトも作ったことがあるのですが、
どうしても、徐々に褐変してきてしまって・・
そのポイントをクリアさせなきゃと思っています。
明日は残暑が厳しそうですね。
お気をつけて、お出かけください。
うわー！すごーい！！
こんな大きなタルトをホールで作れるMAYUさん、尊敬します！
タルト生地を作るのって、すごく手間がかかりますよね！
マンゴーの美味しそうなこと♪
あー食べたい食べた～い！
札幌に帰ったらスイーツ食べに行こうって思ってたんですが、
お店よりもMAYUさんちに駆け込みたいくらいですよ(笑)
kakatti さん
ありがとうございます。
そうですね、パイ・タルトは手間がかかりますね。
作る前にはやっぱり気合が必要です。
なんとなくじゃ始められないスイーツです。
今回は、高級マンゴーが手にはいったので、気合が入りましたよ。
MAYUさんこんばんは、
今日はいろいろと用事が有りまして、
遅くなりました。
（ 料理の仕事で出版社と話し合い築地で ）
マンゴータルト上手に美味く綺麗に作りましたね、
マンゴーもタルトも大好きです。
洋梨のタルトが好きですけど、
マンゴーのタルトは食べたいです。
いつか私の料理と交換してください。
はるみさん
それはお疲れさまでした。
交換させていただく程の出来ではございませんが・・
はるみさんのお料理は是非いただきたいと思っております。
いつも、お料理とってもおいしそーで楽しみにしています。
私・・・全然ダメなんです・・・・
教室開いてくれたららすぐ行きます！
うちの母は何回言ってもマンゴーとアボカドの区別がいまだにつきません・・・・・・・・・
うに・・・・・後、5日以内にたべまくろーと思っていたんですが・・・・・
高カロリーのため、断念しました・・・・・
とうふさん
お料理は、私もまだまだです。
どれも終りなき旅ですね。
マンゴーとアボカド・・フフフ・・分かる気もします。