スーパーで、刺身用のシャコを見つけました。
本日のシャコは、小樽産のシャコ（オス）、４尾４１７円です。
先日の小樽ジャーナルによれば、４月２５日にシャコ漁が解禁になっていましたが、
今年は低水温が長く続いたせいか、少々不漁のようです。
しかし味や鮮度は全く変わらずということ。
５月下旬の南樽市場で、６～７尾で１０００円で売られていたようなので、
比較すると、こちらの方が、安い！
というか、そろそろ漁が安定して来たのかもしれません。
今が旬だそうです。
それでもシャコ４尾４１７円は、ちょっと高い買い物かな？と少々悩みましたが、
どうしても一度、浜の奥さんみたいに、チョキチョキしてみたかったので購入。
体の構造はエビと一緒なんだけど、やはり見慣れないせいか、少しグロく見えます。
生きていないから触れるものの、生きていたら、手が出ません。
ましてやハサミを入れる事など無理でしょう。
【シャコの殻のはずし方】
ヒィーーッ！
まず、最初に頭をカットします。
これは別にしなくてもいいのですが、やはりお皿の上で顔を見たくない場合は、カットです。
さすがに、１カット目は、おじけづきましたが、２カット目からは、別人の様に切り進んでいった私でした。
次に尾を三角にカットします。
ハサミは図では上から入れるような画になっていますが、下から入れても、もちろん大丈夫です。
次に、両サイドをカットします。
足をはずしながら、背中側と腹側の殻を分けるようにカットしていきます。
深すぎても、身が減ってしまいますが、浅すぎても、はずせなくなります。
最初は、構造を知るためにも、加減しながら、浅めにカットされたら良いかと思います。
すると、こんな形になります。
後は、背中側と腹側の殻をゆっくりはずしていきます。
途中、何カ所かはがれにくいポイントはありますが、ゆっくりはがせば、きれいにはがれます。
ほ～っ！美味でございます～！
やはり一人２本はちょっと寂しい。せめてもうあと２本かな。
捕れたてはやはり、もっと美味しいのかな？
～シャコの海岸物語～
いつもありがとうございます！
コメント
“しゃこ”…実は、苦手なんですよ…
鮨大好きなのに。
これだけは、手を出せません（汗）
10年位前、埠頭で一緒に釣りにいっていた友人が”しゃこ”
釣っちゃいました。
まわりのおじさんも「釣れた人初めてみたなぁ」と、感心。
翌日食べようとした、友人…寝坊したら、すでに母に食べられていて、3日ぐらい口利かなかったようです。
akeさん
それは、お母さんが悪いよ～
いくら活きがよくて、美味しそうでも、聞かなきゃね。
釣れるものなんだ。
間違って釣れちゃったら、どうしようって思うよ。
生きてたら、きっと触れないと思うな。
どうやって海の中で過ごしているのだろう。
今日は大好きな楳図かずお先生とサザンではありませんか！
「しゃこ」は好きですよ～。
今は旬らしく、お魚屋さんで売られていますね。
自分でさばいたことはありませんが・・・。
東急ストアでそう言えば例の納豆ありましたよ！
大きく張り紙付きで
これからは、焦って買わなくても大丈夫ですね。
シャコですか～。一部の地域でしか取れないせいか
まったくなじみがありませ～ん。美味しいと言われても
この姿からは想像不能です(＠Д＠; でも気になるアイツです(笑)
海老とは違う感じですか？
こんばんは～～
ついにシャコが手に入ったんですね。
「刺身用」と謳ってあるからには新鮮なんでしょう。
取れたての方が美味しいかどうかはわかりませんが、
以前厚田の浜で食べたのは大変美味でしたね。
にしても、楳図かずおは・・・（汗）
MAYUさん、石狩朝市に行った事ありますか？
この時期にはたぶんシャコが売ってると思いますよ。
朝市なんで水揚げされたばかりの魚がゴロゴロ。
しかもスーパーや市場に出回らない魚も時々あるそうです。
朝早く行かないと売切れちゃう事が多いので注意してください。
ぜひ行ってみてくださいね！
石狩朝市
石狩市新港東４－８００－２先（東埠頭って所です）
０１３３－６２－３３３１（石狩湾漁協協同組合石狩支所）
４／１～７月上旬まで営業
６：３０～１５：００（売切れ次第終了）
＊毎日開店が６軒・土日のみ開店が６軒
今日は、２件行ったスーパー（ホクレンとビッグハウス）で、蝦蛄が売られていました。一斉に、市場に出たのね。
コラーゲン納豆も、ビッグハウスで見ましたよ。ちょっと、では出なかった・・・
ライラックさん
ライブにも行ったライラックさんなら、きっとすぐにサザンだとわかっていただけると思っていました。
今日は、わからない方のためにも、一応答えは載せておきました（笑）
シャコは旬ですね。
今日は同じ値段で、６尾入っていました！
だんだん安くなりそう。
納豆は、今日はすでに売り切れ、
再入荷が待たれます。
私も、楳図先生の大ファンです。吉祥寺で何度かお見かけしました。
ボコさん
そうですか、北海道の方なら、みな召し上がっているかくらいに思っていました。
しかし、このいでたちからして、好き嫌いが分かれる食べ物です。
私は子供の頃から、すしネタとして普通にいただいていました。
ボイルエビと少し似ています。
どこかで、チャンスがあれば、回転寿司くらいで挑戦してみては？
もし、形が嫌でなければ・・・
木こりさん
今日もスーパーで見かけましたから、
そろそろ旬で、安くなりそうで嬉しいです。
きっと浜で食べたら、もっとおいしいんだろうな。
いつかチャンスがあればと思います。
tomiさん
わざわざ、住所までありがとうございます！
東埠頭、一度釣りの下見で、出かけた事があります。
そこに朝市があるんですね。
いつか行ってみたいなあ～
朝早くですね。
makoさん
そちらでも、販売ですか・・
一斉ですね。
しかし、今日の時点は、完売状態です。
再入荷、更には定番としておいてくれないかな～と思います。
弟がシャコのお寿司が大好きでした。
青森でも良くとれてたみたいですよ。
kou_blue97♪かけだし金融マンさん
シャコはどの辺りで捕れるんでしょうね？
どうやって生息しているのかも、知りません。(;^_^A
映像をいつか見てみたい。