料理のレシピ

今日は、新メニューに挑戦です。 先日のめざましテレビで、ホテルのシェフが作っていたメニューをマネして、ちょっとアレンジして作ってみました。 　 １.かぼちゃは適当な大きさ、じゃがい...

我が家の定番おかずを紹介します。 厚揚げの肉巻きです。 １.厚揚げは熱湯に入れ、ひと煮立ちさせ油抜きし、熱湯から取り出し冷ます。 ２.厚揚げを厚さ１.５〜２cmくらいに切り、豚肉を...

生さんまが旬ですね。１尾２９円なんて書いてあると、ついつい買ってしまいます。 野菜類もとても安く、（大根、キャベツ、レタス、かぼちゃ各１玉６９円）ついつい買ってしまい、後で自転車で...

秋の味覚のひとつ、きのこ。お店にもいろいろなきのこ類が売られ、今まさに旬です。 道内さまざまな所に、きのこの里があります。（うちの敷地内にも得体の知れないきのこが生えてる） 今日は...

早速、今夜の夕食にいくらを登場させよう！ 先日食べきれずに冷凍しておいた生鮭を、朝から冷蔵庫に移し解凍しておきました。 １.お米を炊く３０分前に洗って、ざるに上げておく。 ２.たけ...

生筋子を買って来て、昨夜、いくらの醤油漬けに初挑戦しました。 激安店ではなかったので、１００g１９８円の２２３g４４１円でした。 最初だし、食べきれないと思うので、小さめのものを購...

昨日買った、生秋鮭を使った料理第２弾、今夜は生鮭の風味焼きにしました。 醤油５０cc、みりん３０cc、酒大さじ１、レモン汁小さじ１でつけ汁を作り、２０分くらい漬けこんで、オーブンで...

今夜は早速、鮭を切り身にして、ムニエルにしました。 素材を生かすように、少量の塩こしょうで味を軽くつけて、小麦粉をまぶし、バターを溶かしたフライパンで焼くだけ。 シンプルで手早く出...