今回の月一恒例ランチの場所は、いざ円山へ。
日本料理の「とらや」さんです。
空間を上手に利用され、店内はとても落ち着いた雰囲気。
１階には、カウンター席もあります。
私達は、２階の個室でいただきました。
お店が開店するのは正午から。
平日（月～土）の２時３０分までは、ランチがあります。
メインディッシュは魚か肉かを選ぶ事が出来ます。
私は魚（アブラコ）を選びました。（Bランチ １０５０円）
アブラコとジャガイモが揚げてあり、つゆにつけてあります。
おろし大根と、しょうがが添えてあり、とてもさっぱりといただけます。
そしてこの「野菜の揚げ浸し」はとらやさんの看板メニュー。
ひとつひとつの野菜の味が、おいしく引き出されています。
こういう料理の場合、皆、同じ味、同じような柔らかさとなる所が、
それぞれ歯ごたえも違うし、素材の味がするのです。
こんな風に家庭でも作れたらなあと思うところ。
とらやさんは、なんと親切にも、この看板メニューのレシピを公開されているのです。
こちらに掲載されています。
レシピとして言葉にしてしまえば大した事はないもの。
でも、その手順、タイミング、加減は、やはり熟練された腕や勘の良さで、
出来上がりに違いが出るのものだと、常々思います。
主婦歴も十数年、最初の頃と思えば、少しは様になって来たけれど、
まだまだ修行が足りないです。
もう少しレベルアップをはかりたいと、思わせてくれた１品でした。
とても美味しい料理を、ごちそうさまでした。
器のひとつひとつも素敵でした。
あまり気負わずに、ささっと、こういう料理が出来る日は、
果たして訪れるか？
日本料理 とらや
札幌市中央区大通西２８丁目４－１４
TEL ０１１－６１１－７６８８
不定休 （主に日曜日）
昼の営業 午後１２時～２時３０分
夜の営業 午後５時３０分～１１時
いつもありがとうございます！
コメント
おはようございます。
朝から美味しそうな写真をごちそうさま。
まぁ、プロは同じ期間で主婦の何十倍もの回数料理を
やっていますので、比較するのもどうかと・・・(^^;
でも、ＭＡＹＵさんの美味しいものに対する探求・希求心は
誰にも負けないと思いますよ。
店構えはみたことあります。
そんなに高いランチではないんですね。
しかも、温かみのある料理！
何かの時のためにチェックです。
タイミングや加減…ナマモノ（子供）相手しながらだと大変で…それを言い訳に今までやってきたような（笑）
「この煮物はお母さんしかだせないな」とか、私による”母の味”定着させたいものです。
あっ！このお店気になってたんですよ～。
私が豆乳ソフトを食べた豆腐屋さんはこのお店の
お隣でした。ランチは平日のみでしたか・・・。
おっ。姉妹店もあるんですね。こちらは夜も定食有りと・・・。
φ(*’д’* )メモメモ。
毎年、奮発してウナギを食べに行ってるので
今年はココにしちゃおうかな♪
同じレシピでも、作る人によって、多少の差はできるでしょうね。同じ味だったら、行く楽しみがなくなってしまうもの。
今朝の新聞で、「道ぐるめ」の表彰の記事出ていましたね。
素敵なお店ですね
円山の方は、素敵なお店がたくさんあって、羨ましいです。
私が夫とよく行くお店は、円山茶寮です。
この「とらや」さんにもぜひ行ってみたいな。
まだこのお店には行ったことがないです。
前は良く通るのですが・・・。
和食は好きですねぇ～。
北海道には美味しいものがあるのですが、うなぎはあまり
食べる習慣がない様ですね。
土用の日もそれほど騒がないし、メチャ美味しい～！って
言うお店に出会ってないのです。
ナスの揚げ浸しは、たまに作りますが（笑）
円山にこんな素敵なお店があったんですね。
旦那のお母さんは料理も上手で器にもこだわりがあるので、一緒に行ってみたいと思います。
とらやはお気に入りのところです～。
野菜とかがたくさん食べれるのがいいですよ！
きちんとした仕事していると思いますし。
どちらかというと外食は洋食か中華が多くなってしまうんですが、
たまにちゃんとした和食を食べると、
心からホッとした気持ちになれますね～。
木こりさん
いつも、ありがとうございます。
プロへの努力は、並大抵なものでは、ないですものね。
到底及ばないも、目標は高く！で頑張ります。
akeさん
個室は畳のお座敷になって居ますので、
ゆっくり出来ます。
密談だって出来ます。（おぬしも悪よのお～）
極上の家庭料理みたいな雰囲気でいただけて、とても気に入りました。
いつか機会があったら、どうぞ！
ボコさん
そうそう、あっ、このお店ボコさんの紹介にあったお店だ！って思いました。
普段何気なく通り過ぎる所ですが、ようやく、１軒はいる事が出来ました。
お隣のお店もいずれ・・
makoさん
「道ぐる」記事みました。
みなさんには、たくさん応援してくださったにも関わらず、
受賞ならずで、申し訳ないです。
ありがとうございました。
間違って、大賞とったら、面が割れるところでした・・( ´o｀)
tim-tam-original さん
いよいよですねえ～
だめだ・・落ち着かないよお～
そのお店もとっても素敵な感じですね。
いつか行ってみたいな。
また教えて下さい。
ライラックさん
私も、実はうなぎが大好きで・・どこかに食べに行きたいのですが、
まだ情報入手出来ていないところです。
たまに実家に帰った時に、食べるという習慣になっています。
tomiさん
お母様は、器までこだわる・・もうその域なのですね。
私もいずれ、焼きたいななどと思ってみたり。
しかし今は、お手頃なものを買うだけです。
to_maさん
お気に入りでしたか。
ちゃんとした・・そういう雰囲気ですよね。
とてもおいしくいただきました。