昨夜は酢豚をいただきました。
酢豚を作る際、普通は固まり肉を使うものですが、
私は、薄切り肉や、こま切れ肉でも作ります。
どちらかというとそちらのほうが多いかも。
＜下ごしらえ＞
野菜は乱切りにして、にんじんだけは下茹でをしておきます。
豚肉はそのまま、しょうが汁、しょうゆ小さじ２、酒小さじ２で下味をつけておきます。
下味をつけた肉に、片栗粉をまぶして、少し丸めるような気持ちで、フライパンの上で炒めます。
方向を変えながら、まんべんなく火を通し、
取り出しておきます。
続いて、玉ねぎ、ピーマン、しいたけ、にんじんを炒めて、肉を戻し入れ、
砂糖 大さじ１.５
水 大さじ１.５
酢 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
片栗粉 小さじ１
を合わせたものを入れて、からめて出来上がり。
薄切り肉でも、ボリューム感を味わえます。
固まり肉の、あの食感までは無理ですが・・
カロリーと、手間が少し省ける、簡単酢豚でした～。
昨夜の雨も収まり、青空も見えてきました。
このまま好天が続くといいのですが・・
いつもありがとうございます！
コメント
以前は酢豚ってあまり好きじゃなかったんですけど、
なぜだか最近急に好きになり、よく作ってます
我が家は酢豚というか、「酢鶏」にすることが多いです。
鶏のから揚げを使うんです。
久々に今晩は酢豚にしようかなー。
もちろん薄切り肉で♪
薄切りぶたさん すてき！
うちのコレクションに加えたいです！
酢豚いいですね・・・実はピーマンが苦手（唯一食べられないもの） ときどきピーマンなしの酢豚を作る人です
でも酢豚にピーマンがないと酢豚でない（？）つて一応おもうのですが・・・
青空ですか こちらはまだまだ降っています。
暑ければいや！ 雨はいや！ 勝手ですね・・・
我が家の酢豚も薄切り肉を使います。
時々、酢鶏にもします。
薄いと簡単に揚がるし軟らかいので固まり肉は使いません。
動く豚ちゃん可愛い～
青空だったのに、突然降ってきましたね
薄切り酢豚、母がよく作ってましたねぇ。
父が好きなので。
で、父は歯が弱いので（爆）
そういえば、結婚して２年、酢豚を作ってないです。
暑いこの季節、お酢は良いですものね。
久々に食べたくなりました。
すっごい照り照りで美味しそう。
ＭＡＹＵさんの料理上手を分けて欲しいですぅぅ！
う～む、薄切り豚ですか。確かに。
単身赴任しているとき、酢豚は面倒でめったに作らなかったのですが
これなら簡単ですね。
ＭＡＹＵさん、さすがです。
でも、薄いブタは、ちと遠慮したいかも(^^;
わわっ!この酢豚のﾚｼﾋﾟ、保存ですよ!
薄切り豚で、酢豚が出来るんですね～。
ｱﾀｼの中では、酢豚＝ﾌﾞﾛｯｸ肉を使う!して揚げる!が、方程式でした(^^;
今日は大丈夫かな？(＞▽＜;;
ここの所、ライブドアブログさんのサーバーエラーやら
メンテナンスやらに阻まれて、コメント出来ず
でした～。改善したかな？((o(б_б;)o))ドキドキ
酢豚～美味しそうヘ(゜▽、゜*)ノ ジュル♪
子供の頃は「酢豚」って名前の響きからして
食べる気が起きない上に、酢が嫌いでしたので
大人になってから好きになった、食べ物です。
でも温かいパイナップルはサヨウナラ。
酵素でお肉が柔らかくなる。と知っていても
温かいパインは食べれません・・・。果物が温かいなんて・・・。
入ってないって事は、MAYUさんも入れない派ですか？
すぅ～っ、ぶた！！最高です。
MAYUさんの酢豚にはパインの缶詰は入らないんですか？
小学校の時、パインはなぞでした。何故に、パインがここに?
おいしそう！
我が家も薄切り肉でやりますね。
時間短縮になります。しかも揚げないかも…
時間との勝負の夕食なんで…
でも、すぐ『Cook Do』に頼るのでσ(^_^;)いかんですねぇ。
私もパインはNGです。
入ってるためにやわらかいと、特別感じたことないもの～
パインいりなら…不機嫌ですね。
惣菜のサラダに入ってたみかんの缶詰も…
もふもふさん
ほぅ～酢鶏ですか・・
私、そっちの方が好きかも。今度、酢鶏を作ってみます。
私も昔は好きじゃなかった。
きっと給食のせいだ。
ああ、この話になると、テンション下がる
またそのうち記事にします・・
ぷらすさん
そうでしたか、ピーマンが・・
ピーマンなしの酢豚も、アリでは？
天気はあれから、結局また降り出した札幌です。
どうも最近ぐずついてます。
本当に梅雨のようです。
ライラックさん
相変わらず目まぐるしく天気は変わりますね～
ライラックさん宅も、薄切り肉をお使いですか・・
いろいろ用途も広がって、薄切り肉も便利です。
そして比較的安く手に入ります。
わさびさん
酢豚・・お好きな方なら、よく作るのでしょうが、
意外にあんまり登場しないのが酢豚では？
外食でも酢豚って、オーダーしないかも。
ランチの片隅にあれば一緒にという感じ。
だから、たまに家庭で作ると思い出したり、おいしく感じたり・・
そんなヤツです、酢豚って・・
木こりさん
木こりさんも単身のご経験ありでしたか。
単品で、肉も野菜も摂れて、簡単で、洗い物が少ない・・
そんなものが、最高の単身料理ですよね。
パールさん
そうそう、薄切り肉の方が、安いし、早いし、揚げなければもっと早いし・・
お勧めですわ。
一度お試し下さいませ。
ボコさん
そうでしたか・・ご迷惑をおかけしました。
なかなかエラーが多いようです。m(_ _)m
酢豚・・たしかにまんまな名前で、私も子供の頃は好きじゃなかったです。
大人になるにつれ、徐々に好きになってきました。
自分で作る時に、パイナップルなど絶対に入れませんよ。
外で出されたら、食べますけどね・・
しかし、パイナップルによって、酢豚がおいしくなるとは思えません。
なのに給食は入れるんですよね。
入れなくても、デザートにすれば？と思うのだけど・・
makoさん
パイナップルは入れませんね。
出されたら食べますが、自分ではいれません。
いくら、消化吸収を助け、肉をやわらかく・・理にかなっていると言われても・・
こればかりは、味覚に好みもありますからね。
人々が毛嫌いするほど、まずいとは思いませんが・・
適さないな～と思います。
ない方がおいしくいただけます、私は・・
akeさん
酢豚に限らず、揚げるということをあまりしないので、
こういう方法を取るようになりました。
パインはなくても、支障はないですね。
胃の中での、分解速度までは測定不能だし・・（笑）
負担を軽減する必要のある人には、いいのかもしれません。
でもおかずの中の、温かいフルーツの苦手な人、結構多いですね。
やはり、適温でデザートとしていただきましょう。
中には温デザートでも可、というものがありますが・・