蒸しきんつば

札幌の桜のお花見には、まだ時期が早いですが・・・
こんな和菓子と一緒に、お花見で来たら最高、ということで、
源吉兆庵の、蒸しきんつばです。
市内のデパートの他、円山にも店舗があります。

表面を覆う皮は、透き通るほど薄く、くずもちのようなしっとり感も。

外皮が薄いので、ほとんどが、餡子を楽しむ和菓子です。
上品な甘さの餡がたっぷりと・・・
さすが、源吉兆庵という、和菓子でした。